Budín de Pollo

Crema de leche 120 c.c.,

Huevos 2,

Leche 180 c.c.,

Nuez Moscada una pizca,

Pollo 250 g de pechugas sin hueso ni piel,

Rocío vegetal cantidad necesaria.

Desgrasar el pollo, cortarlo en cubos y procesarlo hasta que resulte desmenuzado.Agregar los huevos, la leche y la crema de leche. Condimentar con la nuez moscada.Seguir procesando todos los ingredientes juntos hasta lograr una textura homogénea.Humedecer moldes individuales con rocío vegetal y llenarlos hasta la mitad con la preparación. Cocinar 30 minutos a baño de María en horno moderado.

Souffle de Pollo

Para la Salsa blanca:

Harina 10 g,

Leche 200 c.c.,

Manteca 10 g

Resto de la preparacion:

Claras 1,

Pollo pechuga bien cocida ½,

Yema 1

Sacar la piel al pollo, cocinar a la plancha o hervirlo. Luego, procesar y reservar.Salsa blancaHacer un roux con la manteca y la harina, cocinar 2\'. Agregar la leche fría. Cocinar bien. Retirar del fuego.Colocar la yema apenas batida y mezclar.Unir el pollo procesado. Colocar en recipientes individuales aptos para horno enmantecados y espolvoreados con queso rallado.

Budín de Pollo

Crema de leche 120 c.c.
Huevos 2
Leche 180 c.c.
Nuez Moscada una pizca
Pollo 250 g de pechugas sin hueso ni piel
Rocío vegetal cantidad necesaria

Desgrasar el pollo, cortarlo en cubos y procesarlo hasta que resulte desmenuzado.Agregar los huevos, la leche y la crema de leche. Condimentar con la nuez moscada.Seguir procesando todos los ingredientes juntos hasta lograr una textura homogénea.Humedecer moldes individuales con rocío vegetal y llenarlos hasta la mitad con la preparación. Cocinar 30 minutos a baño de María en horno moderado.