Delicia de calabacín

1 litro de agua,

1 calabacín,

1 trocito de zanahoria,

1 trocito de apio,

1/2 cebolla,

2 ó 3 cucharadas de crema de arroz instantánea,

algunas hojas de menta,

1 cucharadita de queso rallado

Lavar las verduras y ponerlas a hervir en un litro escaso de agua. Una vez cocidas, pasarlas por el pasapurés. Luego, introducir la mezcla obtenida en otra cacerola. Colocar al fuego y añadir la crema de arroz para espesar la papilla. Antes de retirar del fuego, incorporar la menta bien trinchada y el queso rallado. Servir el plato tibio.